نویسنده : میلاد 
تاریخ انتشار:یکشنبه 6 آذر 1390
مواد لازم
بادنجان چهار عدد
كره سه قاشق غذاخوري
زنجبيل تازه يك عدد
سيرخردشده چهارحبه
پودر فلفل‌قرمز تند يك قاشق چايخوري
گوجه‌فرنگي دو عدد
آب چهار ليوان
پياز خرد شده يك عدد
نمك و پودرفلفل‌سياه به مقدار لازم
طرز تهیه
بادنجان را به صورت راه راه پوست كنده و خرد كنيد و با كره تفت دهيد، سپس، پياز و سير خرد شده را بيفزاييد و تفت دهيد تا مواد نرم شوند.
بعد، گوجه فرنگي را رنده كنيد تا به صورت پوره درآيد و در قابلمه بريزيد و آب را هم بيفزاييد. آن‌گاه، بادنجان، سير و پياز تفت داده شده را به گوجه فرنگي افزوده و پودر فلفل‌قرمز، سياه، نمك و زنجبيل رنده شده را اضافه كنيد و به مدت 20 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا بادنجان‌ها كاملا بپزند.
مي‌توان در اين سوپ، از قارچ خرد شده نيز استفاده كرد.
